Muffins de limão e mirtilo

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 218 °C (425 °F). Forre uma forma de muffins para 12 unidades com forminhas ou unte com spray antiaderente.
2. Em uma tigela média, bata com um fouet a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
3. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta até ficar lisa e cremosa, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais e o fundo da tigela quando necessário. Acrescente a raspa de limão e bata em velocidade média por 1 minuto.
4. Acrescente os ovos, o iogurte e a baunilha e bata por 1 minuto; depois, bata em velocidade alta até a mistura ficar quase cremosa. Um aspecto levemente talhado é normal.
5. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, o leite e o suco de limão e misture até não restarem grumos de farinha. Incorpore delicadamente os mirtilos, sem misturar demais. A massa fica espessa e fofa.
6. Encha cada forminha até a borda com a massa.
7. Em uma tigelinha, misture com um garfo os ingredientes da farofa e espalhe uniformemente por cima dos muffins, pressionando levemente para aderir.
8. Asse por 5 minutos a 218 °C (425 °F). Sem tirar os muffins do forno, reduza a temperatura para 177 °C (350 °F) e asse por mais 18 a 19 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois passe para uma grelha para terminar de esfriar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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