Muffins au citron, myrtilles et graines de pavot, avec glaçage au citron et myrtilles

Par Ambitious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser 9 empreintes d'un moule à muffins de 12 avec des caissettes et vaporiser les caissettes d'un spray antiadhésif.
2. Fouetter la farine (complète pâtissière ou ordinaire), les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier moyen.
3. Dans un grand saladier, fouetter le zeste de citron, le miel, les œufs, le yaourt grec, le jus de citron et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Verser lentement l'huile d'olive en remuant à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mélanger. Incorporer les myrtilles si vous en utilisez.
5. Répartir la pâte également entre les 9 empreintes et cuire 11 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
6. Une fois les muffins complètement refroidis, mélanger le sucre glace, la confiture de myrtilles et le jus de citron dans un petit bol. Si le glaçage est trop épais, ajouter du jus de citron une cuillère à café à la fois.
7. Tremper chaque muffin dans le glaçage ou en napper 1 à 2 cuillères à café sur le dessus. Poser sur une grille recouverte de papier cuisson et laisser le glaçage prendre.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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