Scones citron et myrtilles

Par Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, le zeste de citron, la levure chimique et le sel.
2. Râpez le beurre congelé sur la grosse grille d'une râpe, ajoutez-le à la farine et sablez jusqu'à obtenir une texture de petits pois. Remettez le saladier au congélateur.
3. Fouettez 1/2 tasse de crème avec l'œuf et la vanille. Sortez la farine du congélateur, versez le mélange à la crème dessus, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit juste humidifié.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez la pâte en boule ; elle doit être collante et irrégulière. N'ajoutez un peu de farine que si elle est trop collante. Aplatissez en disque de 20 cm d'environ 2,5 cm d'épaisseur et découpez en 8 parts.
5. Mélangez la crème restante (1 c. à soupe) avec l'eau et badigeonnez les scones. Saupoudrez de sucre grossier si vous le souhaitez.
6. Réfrigérez les scones sur une assiette ou une plaque chemisée pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 24 heures. Si la durée dépasse une heure, couvrez-les légèrement.
7. Préchauffez le four à 204 °C (400 °F) et chemisez une grande plaque. Disposez les scones refroidis à 5-7 cm d'intervalle sur la plaque.
8. Enfournez 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et les bords dorés.
9. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque. Fouettez le sucre glace avec le jus de citron et arrosez les scones.
10. Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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