Scones al limone e mirtilli

Di Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, zucchero, scorza di limone, lievito e sale.
2. Grattugiate il burro congelato sui fori grandi di una grattugia, aggiungetelo alla farina e lavorate fino a ottenere briciole grandi come piselli. Rimettete la ciotola in freezer.
3. Sbattete 1/2 tazza di panna con l'uovo e la vaniglia. Estraete la farina dal freezer, versate sopra il composto di panna, aggiungete i mirtilli e mescolate delicatamente finché tutto è appena inumidito.
4. Su una superficie leggermente infarinata, date all'impasto una forma di palla; deve risultare appiccicoso e irregolare. Aggiungete poca farina solo se è troppo appiccicoso. Schiacciate in un disco di 20 cm circa e spesso 2,5 cm, quindi tagliate in 8 spicchi.
5. Mescolate la panna rimasta (1 cucchiaio) con l'acqua e spennellate gli scones. Cospargete di zucchero di canna grezzo se volete.
6. Fate riposare in frigo gli scones su un piatto o una teglia foderata per almeno 15 minuti, fino a 24 ore. Se superate l'ora, copriteli leggermente.
7. Preriscaldate il forno a 204 °C (400 °F) e foderate una teglia grande. Disponete gli scones freddi a 5-7 cm di distanza sulla teglia.
8. Infornate per 22-25 minuti, finché la superficie è leggermente dorata e i bordi sono dorati.
9. Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e versatelo a filo sugli scones.
10. Conservate gli avanzi coperti a temperatura ambiente fino a 2 giorni, oppure in frigo fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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