Scones de limão e mirtilo

Por Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, a raspa de limão, o fermento em pó e o sal.
2. RalE a manteiga congelada no ralo grosso de um ralador, junte à farinha e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa de grãos do tamanho de ervilhas. Leve a tigela de volta ao freezer.
3. Bata 1/2 xícara de creme de leite com o ovo e a baunilha. Tire a tigela da farinha do freezer, despeje a mistura de creme por cima, acrescente os mirtilos e misture delicadamente até tudo estar só umedecido.
4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, forme uma bola com a massa; ela deve ficar pegajosa e irregular. Só polvilhe mais farinha se estiver muito grudenta. Achate em um disco de cerca de 20 cm e 2,5 cm de altura e corte em 8 triângulos.
5. Misture o creme restante (1 colher de sopa) com a água e pincele sobre os scones. Polvilhe açúcar demerara se quiser.
6. Leve os scones à geladeira em um prato ou assadeira forrada por pelo menos 15 minutos, ou até 24 horas. Se passar de uma hora, cubra levemente.
7. Pré-aqueça o forno a 204 °C (400 °F) e forre uma assadeira grande. Distribua os scones gelados com 5 a 7 cm de distância na assadeira.
8. Asse por 22 a 25 minutos, até dourar levemente por cima e nas bordas.
9. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e regue os scones.
10. Guarde as sobras cobertas em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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