Gâteau courgette citron et myrtilles

Par Ambitious Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F. Tapissez un moule carré de 8 x 8 pouces avec du papier cuisson et vaporisez-le d'enduit antiadhésif.
2. Mesurez 1 tasse de courgette râpée et pressez-la dans un essuie-tout ou une mousseline pour en extraire tout le liquide.
3. Fouettez la courgette, les œufs, le miel, le zeste et le jus de citron ainsi que l'extrait d'amande dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez la farine d'amande, la farine d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel à la cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
5. Enrobez les myrtilles de 2 cuillères à soupe de farine d'avoine dans un autre bol, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur ressorte sec.
7. Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille avant de le glacer.
8. Battez le beurre, le sucre glace, le jus et le zeste de citron à vitesse élevée jusqu'à obtenir une crème lisse. Étalez-la sur le gâteau refroidi, décorez de quelques myrtilles et coupez en 9 parts.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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