Zitronen-Hähnchen-Orzo-Suppe: gesund und günstig!

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Natives Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt.
2. Die gehackte Gelbe Zwiebel, den gehackten Staudensellerie, die Karottenscheiben und den gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 bis 7 Minuten weich dünsten.
3. Die Hähnchenbrust, 4 Tassen Hühnerbrühe, 2 Tassen Wasser, 2 TL getrockneten Oregano, ½ TL Kurkuma, ½ TL Chiliflocken sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben.
4. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen fast durch ist.
5. Das Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und zurück in den Topf geben.
6. ¾ Tasse Orzo und 1 Tasse tiefgekühlte Erbsen hinzufügen und etwa 9 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind.
7. Die Hitze ausschalten und die gehackten Frühlingszwiebeln, die gehackte Petersilie, den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 2 Zitronen unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.