Soupe au poulet et à l'orzo au citron : saine et économique !

Par The Mediterranean Dish · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.
2. Ajoutez l'oignon jaune haché, le céleri haché, les carottes en rondelles et l'ail émincé ; salez, poivrez et laissez ramollir environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez les blancs de poulet, 4 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses d'eau, 2 cuillères à café d'origan séché, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, puis une pincée de sel et de poivre.
4. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
5. Sortez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans la casserole.
6. Ajoutez ¾ de tasse d'orzo et 1 tasse de petits pois surgelés, et faites cuire environ 9 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
7. Éteignez le feu, puis incorporez les oignons verts hachés, le persil haché, le jus de 2 citrons et le zeste des 2 citrons.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.