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Zuppa di pollo e orzo al limone: sana ed economica!
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine
- Cipolle · tritato1
- Sedano · tritato2
- Carota · sbucciato e affettato2
- Aglio · tritato finemente3
- Sale
- Pepe nero
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Chicken stock4 tazze
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi½ cucchiaini
- Zuppa di pasta¾ tazze
- Pisello · surgelato1 tazza
- Limone · scorza e succo di limone2
- Cipollotto · mondato e tritato2
- Prezzemolo · tritato½ tazze
Preparazione
- Scaldate l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio-alto finché non diventa lucido.
- Aggiungete la cipolla gialla tritata, il sedano tritato, le carote a rondelle e l'aglio tritato; salate, pepate e fate ammorbidire per circa 5-7 minuti.
- Aggiungete i petti di pollo, 4 tazze di brodo di pollo, 2 tazze d'acqua, 2 cucchiaini di origano secco, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi, e una spolverata di sale e pepe.
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché il pollo è quasi cotto.
- Togliete il pollo, sfilacciatelo con due forchette e rimettetelo in pentola.
- Aggiungete ¾ di tazza di orzo e 1 tazza di piselli surgelati, e cuocete per circa 9 minuti, finché l'orzo è tenero.
- Spegnete il fuoco e incorporate la cipollotto tritato, il prezzemolo tritato, il succo di 2 limoni e la scorza di 2 limoni.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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