Soupe crémeuse au poulet et citron avec orzo

Par Pinch of Yum · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajouter les carottes, l'oignon et l'ail, et faire revenir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, en veillant à ne pas brûler l'ail.
3. Ajouter le bouillon et porter à frémissement. Ajouter les orzo et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer le poulet, puis retirer la marmite du feu.
4. Battre les œufs avec le jus de citron dans un petit bol. Ajouter lentement une louche de soupe chaude au mélange d'œufs, puis reverser le mélange réchauffé dans la marmite en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Incorporer les épinards, le sel, le poivre et l'aneth, puis rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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