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柠檬鸡肉汤配意大利米粒面
食材
- 橄榄油1 汤匙
- 胡萝卜 · 去皮切丁3
- 洋葱 · 切丁
- 大蒜 · 切碎3 瓣
- 鸡汤8–10 杯
- 面条汤1 杯
- 鸡肉 · 煮熟3
- 鸡蛋3
- 柠檬
- 菠菜1 把
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒 · 磨碎
步骤
- 中火在大汤锅中加热橄榄油。
- 加入胡萝卜、洋葱和大蒜，炒约10分钟，直至香气浓郁、食材变软，注意不要把大蒜炒焦。
- 倒入高汤煮至微沸。加入意大利小贝壳面（orzo）煮几分钟至变软。拌入鸡肉后离火。
- 在小碗中把鸡蛋和柠檬汁打匀。慢慢舀一勺热汤加入蛋液中，再把加热后的蛋液倒回汤锅，不停搅拌，直至汤变得顺滑浓郁。
- 拌入菠菜、盐、胡椒和莳萝，然后按口味调整调料。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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