Zitronen-Kokos-Mandel-Kuchen (super einfach)

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Eine runde Springform oder Kuchenform mit 20 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter in der Mikrowelle in einer großen Schüssel schmelzen und einige Minuten abkühlen lassen.
3. Eier, Vanille und Zucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Mandelmehl, Salz, Backpulver, Kokosraspeln und Zitronenabrieb unterrühren, bis alles vermischt ist.
5. Die Masse in die Form geben und nach Belieben Mandelblättchen darüberstreuen. 40 Minuten backen.
6. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen.
7. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor der Kuchen aufgeschnitten wird.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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