Zitronen-Kokos-Kekse

Von Bake Play Smile · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Zucker, Butter und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzugeben und jeweils gut unterrühren.
4. Selbsttriebendes Mehl und Kokosraspel unterrühren, bis alles vermengt ist.
5. Esslöffelweise Teig auf die Bleche setzen, dabei zwischen den Plätzchen 4–5 cm Abstand lassen, da sie sich ausbreiten.
6. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen geben.
7. Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. Die Butter hinzufügen und 1 Minute bei 50 % Leistung in der Mikrowelle erhitzen, dann gut umrühren.
8. Die Zitronenglasur kurz kühl stellen, bis sie leicht fester wird.
9. Die Glasur auf den völlig abgekühlten Plätzchen verstreichen und mit etwas mehr Kokosraspeln und abgeriebener Zitronenschale bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bake Play Smile. Schau es dir für die Details an.