Biscoitos de limão e coco

Por Bake Play Smile · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (com ventilação). Forre 2 assadeiras grandes com papel-manteiga.
2. Bata o açúcar refinado, a manteiga e a raspa de limão até ficar claro e cremoso.
3. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo após cada um.
4. Incorpore a farinha com fermento e o coco ralado até misturar bem.
5. Coloque colheradas da massa nas assadeiras, deixando 4 a 5 cm entre um biscoito e outro para que se espalhem.
6. Asse por 15 minutos, até dourarem levemente. Deixe 10 minutos nas assadeiras e depois passe para uma grade até esfriar por completo.
7. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a raspa numa tigela própria para micro-ondas e misture. Acrescente a manteiga e aqueça no micro-ondas por 1 minuto em 50% de potência; depois mexa bem.
8. Leve a cobertura de limão à geladeira por um tempo, até firmar um pouco.
9. Espalhe a cobertura sobre os biscoitos já completamente frios e polvilhe mais coco ralado e raspas de limão por cima.

Resumido do vídeo de Bake Play Smile. Assista para ver os detalhes.