柠檬椰子饼干

作者：Bake Play Smile · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（上下火/风扇模式）。在2个大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将细砂糖、黄油和磨碎的柠檬皮打至颜色变浅、乳霜状。
3. 鸡蛋逐个加入，每加一个都要打匀。
4. 拌入自发面粉和干椰丝，搅拌至均匀。
5. 用汤匙将面糊一勺一勺放到备好的烤盘上，每块饼干之间留出4–5厘米，以便摊开。
6. 烤15分钟，直至表面微黄。在烤盘上静置10分钟，再移至晾架上完全冷却。
7. 制作糖霜：将糖粉、柠檬汁和柠檬皮放入可微波的碗中搅拌。加入黄油，用50%功率微波1分钟，再充分搅拌。
8. 将柠檬糖霜放入冰箱冷藏片刻，使其稍微变硬。
9. 待饼干完全冷却后，将糖霜抹在上面，再撒上额外的干椰丝和磨碎的柠檬皮。

根据 Bake Play Smile 的视频整理，细节请看视频。