Galletas de limón agrietadas

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bata la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal. Reserve.
2. Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté cremoso, unos 3 minutos. Añada el huevo, el zumo de limón, la ralladura y la vainilla, y bata a velocidad alta durante 1 minuto aprox.; la mezcla tendrá aspecto cortado y es normal. Raspe las paredes del bol, añada la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta integrar. La masa quedará espesa, cremosa y pegajosa.
3. Tape y refrigere al menos 3 horas y hasta 3 días. El enfriado es obligatorio.
4. Si la masa ha estado en la nevera más de 3 horas, déjela a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de formar las bolas.
5. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Fo­re las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona.
6. Forme bolas de unos 20 g (aprox. 1 cucharada sopera de masa). Si lo desea, páselas primero por las 3 cucharadas de azúcar granulado y luego, generosamente, por el azúcar glas, rodándolas 2 o 3 veces para una capa más gruesa. Colóquelas separadas 7 cm en las bandejas.
7. Hornee de 12 a 13 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro siga blando. Si al minuto 9 no se han extendido, sáquelas, golpee la bandeja contra la encimera 2 o 3 veces y devuélvalas al horno.
8. Enfríe 5 minutos en la bandeja y después páselas a una rejilla hasta que se enfríen del todo. Consérvelas tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLimón