Empty My Fridge
Biscoitos crinkle de limão
Ingredientes
- Flour2
- Cornstarch1 colher de chá
- Baking soda1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Butter · amolecida¾ xícara
- Sugar1 xícara + 2 colheres de sopa + 3 colheres de sopa + 1 xícara
- Egg1
- Lemon5 colheres de sopa
- Vanilla1 colher de chá
Modo de preparo
- Numa tigela média, bata a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos. Acrescente o ovo, o suco de limão, a raspa e a essência de baunilha, e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto; a mistura ficará com aspecto talhado, o que é normal. Raspe as laterais da tigela, junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até incorporar. A massa fica firme, cremosa e pegajo
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 3 dias. A refrigeração é obrigatória.
- Se a massa ficou na geladeira por mais de 3 horas, deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de modelar.
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre as assadeiras com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
- Faça bolinhas de cerca de 1 colher de sopa (cerca de 20 g cada). Se quiser, passe-as primeiro nas 3 colheres de sopa de açúcar e depois, generosamente, no açúcar de confeiteiro, rolando 2 a 3 vezes para uma cobertura mais grossa. Deixe 7 cm entre elas nas assadeiras.
- Asse por 12 a 13 minutos, até as bordas firmarem e o centro continuar macio. Se não estiverem se espalhando no minuto 9, retire, bata a assadeira na bancada 2 ou 3 vezes e volte ao forno.
- Deixe esfriar 5 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente. Guarde tampado em temperatura ambiente por até 1 semana.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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