Biscuits au curd de citron

Par Sugar Salt Magic · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante) / 350 °F. Garnissez une grande plaque de papier cuisson.
2. Battez ensemble le beurre (200 g) et le sucre glace (70 g) jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporez l'extrait de vanille.
4. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine (225 g), la fécule de maïs (45 g) et le sel (¼ cuillère à café).
5. Ajoutez le mélange de farine au beurre en 3 fois, en mélangeant doucement après chaque ajout, jusqu'à ce que tout soit juste incorporé.
6. Prélevez environ 1 cuillère à soupe de pâte et roulez-la en boules.
7. Roulez les boules dans un peu de sucre en grains (facultatif), puis posez-les sur la plaque préparée.
8. Creusez lentement un grand creux au pouce dans chaque biscuit et remplissez-le de lemon curd (⅓ tasse).
9. Enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.