Biscotti al lemon curd

Di Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C ventilato) / 350 °F. Foderate una grande placca con carta da forno.
2. Montate insieme il burro (200 g) e lo zucchero a velo (70 g) fino a ottenere una crema.
3. Incorporate la vaniglia.
4. In una ciotola a parte, sbattete insieme la farina (225 g), l'amido di mais (45 g) e il sale (¼ di cucchiaino).
5. Aggiungete il composto di farina al burro in 3 volte, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta, finché non è appena incorporato.
6. Prelevate circa 1 cucchiaio di impasto e formate delle palline.
7. Passate le palline in un po' di zucchero semolato (facoltativo) e disponetele sulla teglia preparata.
8. Premete lentamente con il pollice un incavo profondo in ogni biscotto e riempitelo con la lemon curd (⅓ di tazza).
9. Infornate per 10 minuti, finché i bordi iniziano appena a dorarsi. Lasciate raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia per raffreddare completamente.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.