Biscoitos de lemon curd

Por Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação) / 350 °F. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga (200 g) com o açúcar de confeiteiro (70 g) até ficar cremoso.
3. Adicione a essência de baunilha e misture.
4. Em outra tigela, bata a farinha de trigo (225 g), o amido de milho (45 g) e o sal (¼ de colher de chá).
5. Adicione a mistura de farinha à manteiga em 3 partes, misturando delicadamente após cada parte, até incorporar.
6. Use uma colher de sorvete de cerca de 1 colher de sopa de massa e faça bolinhas.
7. Role as bolinhas em um pouco de açúcar cristal (opcional) e coloque-as na assadeira preparada.
8. Pressione lentamente um afundamento fundo em cada biscoito com o polegar e recheie com lemon curd (⅓ de xícara).
9. Asse por 10 minutos, até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.