Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Von The Mediterranean Dish · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Marinade zubereiten: Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft in eine große Schüssel pressen. Olivenöl, gehackten oder zerdrückten Knoblauch, italienische Kräutermischung, Chiliflocken (optional) und gehackte Petersilie hinzufügen und verquirlen. Beiseitestellen.
2. Jede Hähnchenbrust waagerecht von der dicken Seite aus in zwei dünne Schnitzel schneiden. Bei Bedarf unter Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer dünner klopfen (optional).
3. Das Hähnchen mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In die Marinade geben und wenden, bis alles bedeckt ist. Abgedeckt 30 Minuten bis 2 Stunden kalt stellen.
4. 2 EL Olivenöl in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Hähnchenstücke portionsweise hineinlegen, die Pfanne nicht überfüllen. Etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis beide Seiten goldbraun und das Fleisch fast durch sind.
5. Sobald die Kerntemperatur 160 °F (etwa 71 °C) erreicht, von der Hitze nehmen. Mit Alufolie locker abdecken und 5 Minuten ruhen lassen; es steigt auf 165 °F (etwa 74 °C). Währenddessen die restliche Zitrone in Scheiben schneiden.
6. Das Hähnchen mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.