Pollo Al Limone E Aglio

Di The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la marinata: grattugiate la scorza e spremete il succo di un limone in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato o tritato, il condimento italiano, i fiocchetti di peperoncino rosso (facoltativi) e il prezzemolo tritato, quindi sbattete. Mettete da parte.
2. Tagliate ogni petto di pollo orizzontalmente in due fettine sottili, partendo dalla parte più spessa. Se necessario, battete con un batticarne sotto pellicola (facoltativo).
3. Asciugate il pollo con carta da cucina. Salate e pepate entrambi i lati con un bel pizzico di sale grosso e pepe nero. Mettete nella marinata e rigirate per ricoprire. Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti fino a 2 ore.
4. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella di ghisa a fuoco medio finché non luccica. Aggiungete il pollo in più riprese senza affollare la padella. Fate rosolare circa 4 minuti per lato, finché entrambi i lati sono dorati e il pollo è quasi cotto.
5. Quando la temperatura interna raggiunge i 160°F (71°C circa), togliete dal fuoco. Coprite con un foglio di alluminio e fate riposare per 5 minuti; salirà a 165°F (74°C circa). Nel frattempo affettate il limone rimasto.
6. Guarnite il pollo con il prezzemolo tritato e le fette di limone, quindi servite.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.