Frango Ao Limão E Alho

Por The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a marinada: rale a casca e esprema o suco de um limão em uma tigela grande. Adicione o azeite, o alho amassado ou picado, o tempero italiano, a pimenta vermelha em flocos (opcional) e a salsinha picada, e bata para misturar. Reserve.
2. Corte cada peito de frango horizontalmente em dois bifes finos, começando pela parte mais grossa. Se precisarem ficar mais finos, cubra com filme plástico e bata com um martelo de carne (opcional).
3. Seque o frango com papel-toalha. Tempere os dois lados com uma boa pitada de sal grosso e pimenta-do-reino moída. Coloque na marinada e vire para cobrir. Tampe e leve à geladeira por 30 minutos a 2 horas.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio até ficar brilhante. Coloque o frango em porções, sem lotar a frigideira. Doure cerca de 4 minutos de cada lado, até os dois lados ficarem dourados e o frango quase cozido.
5. Quando a temperatura interna chegar a 71 °C (160 °F), retire do fogo. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos; ele subirá para 74 °C (165 °F). Enquanto isso, corte o limão restante em rodelas.
6. Decore o frango com a salsinha picada e as rodelas de limão, e sirva.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.