柠檬蒜香鸡——快手简易晚餐食谱！

作者：The Mediterranean Dish · 35 分钟

食材

步骤

1. 制作腌料：将一个柠檬擦出柠檬皮屑并挤汁，放入大碗中。加入橄榄油、蒜末或压碎的蒜、意大利混合香草、红辣椒片（可选）和切碎的欧芹，搅拌均匀，放在一边。
2. 将每块鸡胸肉从较厚的一端开始横向切成两片薄片。如需更薄，可在保鲜膜下用肉锤拍打（可选）。
3. 用厨房纸吸干鸡肉表面水分。两面各撒一大撮粗盐和黑胡椒。放入腌料中翻拌均匀。盖上盖子冷藏30分钟至2小时。
4. 在大号铸铁平底锅中用中火加热2汤匙橄榄油，直到油面泛起波纹。分批放入鸡肉，注意不要挤满锅。每面煎约4分钟，直到两面金黄、鸡肉基本熟透。
5. 内部温度达到160°F（约71°C）时关火。盖上锡纸静置5分钟，温度会升至165°F（约74°C）。静置时将剩下的柠檬切片。
6. 用切碎的欧芹和柠檬片装饰鸡肉，然后上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。