Lachs vom Zedernbrett mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern

Von Tatyana's Everyday Food · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Am Vortag die Zedernplanke über Nacht in Wasser einlegen und mit einer Schüssel beschweren, damit sie untergetaucht bleibt. Falls du es vergessen hast, mindestens 4 Stunden wässern.
2. Die Butter in einer großen Schüssel schmelzen und abkühlen lassen. Den gehackten Dill, den Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Den Knoblauch pressen oder reiben und in die Butter geben. Die Zitrone zuerst abreiben, dann den Saft hinzufügen. Die Kapern fein hacken und dazugeben.
4. Alles zu einer Creme verrühren.
5. Den Lachs mit Küchenpapier trockentupfen. Die Haut nach Belieben entfernen, und den Fisch entweder im Stück lassen oder in Portionen schneiden.
6. Die Planke aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und den Lachs darauflegen.
7. Die Unterseite des Lachses mit der Creme bestreichen, dann mit der Hautseite nach unten wenden und reichlich Creme oben auftragen.
8. Den Grill auf 550 °F (ca. 290 °C) vorheizen. Beim Räucherofen die höchste Stufe nehmen, etwa 450 °F (ca. 230 °C).
9. Wenn der Grill heiß ist, die Planke mittig auflegen, den Deckel schließen und je nach Dicke des Lachses und Gerät 14 bis 20 Minuten grillen.
10. Vorsichtig mit einer Zange herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
11. Für den Spargel die Stangen waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abschneiden. Auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
12. Den Spargel bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten grillen, bis er zart und leicht angekohlt ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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