柠檬蒜香香草雪松板烤三文鱼

作者：Tatyana's Everyday Food · 40 分钟

食材

步骤

1. 前一天晚上,将雪松木板泡在水中过夜,并用一个碗压住使其完全浸没。若忘记了,至少泡4小时。
2. 将黄油融化后放入大碗中晾凉。加入切碎的莳萝、芥末、盐和黑胡椒。
3. 把大蒜压成蓉或磨成泥,加入黄油中。先刨下柠檬皮屑,再挤入柠檬汁。将酸豆切碎后加入。
4. 将所有材料搅拌均匀,制成酱料。
5. 用厨房纸吸干三文鱼的水分。如果喜欢,可以去皮;可以整片烹饪,也可以切成小块。
6. 将木板从水中取出并擦干,把三文鱼放在木板上。
7. 用刷子先在三文鱼底部刷上酱料,然后翻面使皮朝下,再在上面厚厚地涂一层酱料。
8. 将烤架预热至550°F(约290°C)。如用烟熏炉,调至最高温度,约450°F(约230°C)。
9. 烤架热后,将木板放在中央,盖上盖子烤14至20分钟,具体时间取决于鱼的厚度以及使用的是烤架还是烟熏炉。
10. 用夹子小心取出,静置5分钟。
11. 芦笋洗净擦干,切掉老硬的根部,平铺在烤盘上,淋上橄榄油,撒上盐、黑胡椒和柠檬皮屑。
12. 用中火烤芦笋6至8分钟,直到变软并微微焦化。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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