Zitroneneis-Rezept von Food Fusion (Sommer-Spezial)

Von Food Fusion · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Topf Zucker, Zitronensaft, Maisstärke, rosa Himalaya-Salz und ggf. gelbe Lebensmittelfarbe verquirlen.
2. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
3. Die Zitronencreme vollständig abkühlen lassen.
4. Die Schlagsahne und das Vanilleextrakt in einer Schüssel 5-6 Minuten schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
5. Die Kondensmilch, die Hälfte der Zitronencreme und den Zitronenabrieb unterheben. Ist die Masse zu luftig, einige Esslöffel Milch unterheben.
6. Die Masse in eine flache Form streichen, glatt streichen und ein paarmal aufklopfen, damit Luft entweicht.
7. Etwas von der restlichen Zitronencreme aufspritzen, mit einem Holzspieß ein Muster ziehen, Zitronenabrieb darüberstreuen und mit Frischhaltefolie abdecken.
8. 6-8 Stunden einfrieren, bis das Eis fest ist.
9. Das Eis in Portionsschälchen geben und mit Zitronencreme und Zitronenblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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