Ricetta del gelato al limone di Food Fusion (speciale estate)

Di Food Fusion · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino, sbatti insieme lo zucchero, il succo di limone, l'amido di mais, il sale rosa dell'Himalaya e il colorante giallo (se usato).
2. Cuoci a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando, finché non si addensa.
3. Lascia raffreddare completamente la crema di limone.
4. In una ciotola, monta la panna da montare e l'estratto di vaniglia per 5-6 minuti, finché non si formano picchi morbidi.
5. Incorpora delicatamente il latte condensato, metà della crema di limone e la scorza di limone. Se il composto è troppo arioso, aggiungi qualche cucchiaio di latte e incorpora.
6. Stendi il composto in un contenitore piatto, appiattiscilo e batti più volte per eliminare l'aria.
7. Decora con un po' della crema di limone rimasta usando una sac à poche, disegna un motivo con uno stecchino di legno, aggiungi la scorza di limone e copri con pellicola.
8. Congela per 6-8 ore, o finché non è solido.
9. Servi il gelato in coppette e guarnisci con crema di limone e foglioline di limone.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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