Receita de sorvete de limão do Food Fusion (especial de verão)

Por Food Fusion · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar, o suco de limão, o amido de milho, o sal rosa do Himalaia e o corante amarelo (se usar).
2. Cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos, mexendo, até engrossar.
3. Deixe o curd de limão esfriar completamente.
4. Em uma tigela, bata o creme de leite para chantilly e a essência de baunilha por 5 a 6 minutos, até formar picos moles.
5. Incorpore delicadamente a leite condensado, metade do curd de limão e a raspas de limão. Se a mistura ficar muito aerada, adicione algumas colheres de sopa de leite e incorpore.
6. Espalhe a mistura em um recipiente raso, alise e bata algumas vezes para tirar o ar.
7. Faça um desenho com um pouco do curd de limão restante por cima usando um palito de madeira, polvilhe raspas de limão e cubra com filme plástico.
8. Congele por 6 a 8 horas, ou até ficar firme.
9. Sirva em taças com bolas de sorvete, decorando com curd de limão e folhas de limoeiro.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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