Mousse Au Citron : un dessert crémeux et délicat à la cuillère !

Par Cookist Wow · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole, fouettez le sucre et la fécule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez le jus de citron et l'eau, et fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
3. Posez la casserole sur feu moyen et remuez sans cesse jusqu'à ébullition et épaississement en une crème lisse.
4. Retirez du feu, versez dans un grand saladier, couvrez d'un film alimentaire en le posant directement sur la crème, et laissez refroidir.
5. Une fois froide, fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Dans un autre grand saladier, fouettez la crème liquide froide au batteur jusqu'à former des pics fermes.
7. Incorporez délicatement la chantilly à la crème au citron refroidie à l'aide d'une maryse.
8. Dressez à la poche à douille ou à la cuillère dans des verrines et décorez de zeste de citron frais.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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