Zuppa di orzo e limone

Di Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate finemente cipolla, sedano e aglio. Tagliate le carote in pezzi leggermente più grandi delle altre verdure.
2. In una pentola capiente, fate soffriggere cipolla, sedano e carote in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio per qualche minuto.
3. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungete aglio e curcuma, salate e pepate, e fate saltare finché non profuma e le verdure non diventano gialle.
4. Incorporate la farina e mescolate finché non si scioglie, poi aggiungete l'orzo e tostatelo per 1 minuto.
5. Aggiungete il brodo vegetale, 1 tazza d'acqua, la scorza di limone e i fagioli cannellini (con il liquido della lattina, facoltativo). Salate, pepate, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 7 minuti.
6. Assaggiate l'orzo. Quando è cotto a vostro gusto, togliete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato e 2 cucchiai di succo di limone (aggiungetene un terzo per una zuppa più limonata).

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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