Sopa de limão com orzo

Por Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique finamente a cebola, o aipo e o alho. Corte as cenouras em pedaços um pouco maiores que os outros legumes.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola, o aipo e as cenouras em 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem em fogo médio por alguns minutos.
3. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho e a cúrcuma, tempere com sal e pimenta e refogue até ficar aromático e os legumes ficarem amarelos.
4. Misture a farinha até dissolver, depois acrescente o orzo e toste por 1 minuto.
5. Adicione o caldo de legumes, 1 xícara de água, a raspas de limão e o feijão cannellini (com o líquido da lata, opcional). Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.
6. Prove o orzo. Quando estiver no ponto desejado, tire do fogo e misture a salsinha picada e 2 colheres (sopa) de suco de limão (adicione uma terceira colher para um sabor mais limonado).

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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