柠檬意面 | 如何做最好吃的柠檬意面 PASTA AL LIMONE

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 大锅煮沸水，加入一小把粗盐让其溶化。
2. 放入干意面煮制。
3. 在碗中放入200克（2杯）新磨的佩克里诺奶酪和一个大柠檬的柠檬皮屑。
4. 在锅加热前，先放入4汤匙特级初榨橄榄油和一个柠檬的柠檬皮屑。用手把几片新鲜薄荷叶撕碎后放入锅中。
5. 将半个柠檬的汁挤入碗中，另半个挤入锅中。
6. 把锅放在小火上。意面煮至刚好有嚼劲后放入锅中，轻轻拌匀。
7. 向装奶酪的碗中加入4汤匙煮面水，用叉子打匀。
8. 用夹子把这种奶酪汁拌入意面，让面充分吸收。
9. 在意面上撒上大量佩克里诺奶酪，拌至融化变得浓稠；如果可以，晃动锅子翻拌。离火后即可食用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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