Crostata al limone senza meringa – Bruno Albouze

Name: Crostata al limone senza meringa – Bruno Albouze
Total time: 90 min
Ingredients: 300 g Zucchero; 200 g Limone; 80 g Burro; 150 g In polvere; 3 Uovo; 80 g Mascarpone; ½ Lime

Di Bruno Albouze · 90 min

Ingredienti

Zucchero300 g
Limone200 g
Burro80 g
In polvere150 g
Uovo3
Mascarpone80 g
Lime½

Preparazione

Scaldare il succo di limone con lo zucchero e il burro in un pentolino, senza portarlo a ebollizione. Fuori dal fuoco aggiungere il mascarpone, poi le uova.
Mescolare delicatamente con il frullatore a immersione e mettere da parte.
Precuocere in bianco la frolla per 20 minuti a 160 °C (330 °F). Mettere da parte.
Versare la crema al limone nel guscio precotto fino a metà, poi aggiungere il resto del ripieno.
Infornare per 20 minuti a 150 °C (300 °F). Spegnere il forno e lasciare la torta dentro per altri 10 minuti, finché non è rappresa ma leggermente tremolante al centro.
Lasciare raffreddare, togliere il cerchio della crostata e grattugiare la scorza di lime sulla torta.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

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