Zitronen-Mohn-Kastenkuchen

Von Bruno Albouze · 80 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben.
3. Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen bei hoher Stufe etwa 2 Minuten schaumig und hell aufschlagen. Saure Sahne hinzufügen und nur so lange unterrühren, bis alles gerade vermischt ist.
4. Zitronenschale und die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Stufe rühren, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.
5. Die geschmolzene Butter unterheben, danach den Mohn.
6. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Etwa 55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
8. Den Kuchen 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen.
9. Die warme Oberfläche überall mit einem Bambusspieß einstechen. Die Hälfte des Zitronensirups langsam darüberträufeln und einziehen lassen, dann mit dem Rest wiederholen.
10. Den Kuchen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

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