Bizcocho de limón y semillas de amapola

De Bruno Albouze · 80 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y unta de mantequilla y enharina el molde para bizcocho o fórralo con papel de horno.
2. En un bol aparte, tamiza juntas la harina y la levadura en polvo.
3. Bate los huevos, el azúcar y la sal a velocidad alta con las varillas hasta que queden pálidos y esponjosos, unos 2 minutos. Añade la nata agria y mezcla solo hasta integrar.
4. Añade la ralladura de limón y los ingredientes secos tamizados, y mezcla a velocidad baja hasta que no queden vetas de harina.
5. Incorpora la mantequilla derretida y, después, las semillas de amapola.
6. Vierte la masa en el molde y extiéndela de manera uniforme.
7. Hornea durante 55 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja reposar el bizcocho 5 minutos fuera del horno.
9. Haz agujeros por toda la superficie caliente con un pincho de bambú. Vierte lentamente la mitad del almíbar de limón sobre la superficie y deja que se empape; después repite con el resto.
10. Deja reposar el bizcocho de 10 a 15 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe por completo.

Resumido del vídeo de Bruno Albouze. Míralo para los detalles.

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