Bolo de limão com semente de papoula

Por Bruno Albouze · 80 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C (325 °F) e unte e enfarinhe a forma de bolo ou forre-a com papel-manteiga.
2. Peneire a farinha e o fermento em pó juntos em uma tigela à parte.
3. Bata os ovos, o açúcar e o sal em velocidade alta com o batedor até ficarem claros e fofos, cerca de 2 minutos. Acrescente o creme azedo e misture só até incorporar.
4. Adicione a raspas de limão e os secos peneirados e misture em velocidade baixa até não restarem marcas de farinha.
5. Incorpore a manteiga derretida e, em seguida, as sementes de papoula.
6. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
7. Asse por 55 minutos, até o topo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
8. Deixe o bolo descansar por 5 minutos fora do forno.
9. Faça furos por toda a parte de cima ainda quente com um espeto de bambu. Regue metade da calda de limão lentamente sobre o topo e deixe absorver; depois repita com o restante.
10. Deixe o bolo descansar por 10 a 15 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente.

Resumido do vídeo de Bruno Albouze. Assista para ver os detalhes.

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