柠檬罂粟籽磅蛋糕 – Bruno Albouze

作者：Bruno Albouze · 80 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（325°F），给磅蛋糕模涂黄油并撒面粉，或垫上烘焙纸。
2. 另取一个碗，把低筋面粉和泡打粉一起过筛。
3. 用打蛋器高速打发鸡蛋、糖和盐约2分钟，至颜色变浅、蓬松。加入酸奶油，搅拌至刚好混合。
4. 加入柠檬皮和过筛的干粉，用低速拌至没有干粉痕迹。
5. 拌入融化的黄油，再拌入罂粟籽。
6. 将面糊倒入模具中，抹平。
7. 烘烤55分钟，至表面金黄，用竹签插入中心拔出时干净即可。
8. 出炉后静置5分钟。
9. 趁热用竹签在蛋糕表面戳满小孔。将一半柠檬糖浆缓慢淋在表面，让其完全渗入，然后再淋入剩余糖浆。
10. 静置10至15分钟，脱模后完全放凉。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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