Cake au citron et aux graines de pavot #shorts #skills #cake #food #youtubeshorts #

Par Bruno Albouze · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four en mode ventilé à 160°C (325°F). Beurrer et fariner un moule à cake, ou le chemiser de papier cuisson.
2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
3. Battre les œufs, le sucre et le sel à vitesse élevée jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter la crème aigre et mélanger juste jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter le zeste de citron et les ingrédients secs tamisés. Mélanger à vitesse lente juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.
5. Incorporer le beurre fondu tiède, puis les graines de pavot.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et l'étaler uniformément.
7. Cuire 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette plantée au centre ressorte sèche. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
8. Piquer plusieurs trous sur toute la surface du gâteau encore chaud avec une brochette en bambou. Arroser lentement avec la moitié du sirop au citron en laissant bien imprégner, puis recommencer avec le reste du sirop.
9. Laisser reposer 10 à 15 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement à température ambiante avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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