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Muffin al limone e semi di papavero
Ingredienti
- Farina1
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Semi di papavero2 cucchiai
- Burro · ammorbidito½ tazze
- Zucchero1 ½ tazze
- Zucchero di canna¼ tazze
- Uovo2
- Panna acida½ tazze
- Limone1 + 3 cucchiai + 1
- Vaniglia1
- Latte5 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 218 °C (425 °F). Spruzzare una teglia da muffin da 12 con spray antiaderente o foderarla con i pirottini.
- In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale e semi di papavero.
- Montare burro, zucchero semolato e zucchero di canna a velocità alta fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 3 minuti, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungere le uova, la panna acida, la vaniglia, la scorza e il succo di limone. Montare a velocità media per 1 minuto, poi a velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando la ciotola se necessario.
- A velocità bassa, aggiungere gli ingredienti secchi e il latte a quelli umidi e mescolare finché non restano grumi di farina.
- Dividere l'impasto equamente tra gli stampini.
- Cuocere 5 minuti a 218 °C (425 °F), quindi abbassare il forno a 177 °C (350 °F) senza togliere i muffin. Proseguire la cottura per altri 15-17 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Far raffreddare i muffin 5 minuti nella teglia, poi trasferirli su una gratella.
- Sbattere insieme gli ingredienti della glassa e versarla a filo sui muffin tiepidi o freddi.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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