Recette de quatre-quarts au citron et aux graines de pavot

Par Preppy Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Graissez un moule à cake de 8½ x 4½ pouces (environ 21 x 11 cm) et tapissez-le d'une bande de papier sulfurisé.
2. Faites tiédir le lait au micro-ondes 20 à 40 secondes, jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher. Incorporez le zeste de citron et la lavande, puis laissez infuser 5 minutes.
3. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique, les graines de pavot et le sel.
4. Dans un autre bol, fouettez la crème aigre, le beurre fondu, le jus de citron, les œufs et le lait infusé. Versez sur les ingrédients secs et mélangez à la maryse juste jusqu'à disparition des traces de farine.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez 1 heure à 1 heure 20, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Si le dessus brunit trop, couvrez-le légèrement de papier aluminium après 50 minutes.
6. Laissez refroidir 20 minutes dans le moule, puis démoulez à l'aide du papier sulfurisé et finissez de refroidir sur une grille.
7. Fouettez le sucre glace avec 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse et épais qui coule encore. Ajoutez du jus de citron si nécessaire.
8. Arrosez le cake refroidi de glaçage. Servez aussitôt ou laissez le glaçage prendre environ 1 heure avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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