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柠檬罂粟籽磅蛋糕食谱
食材
- 牛奶½ 杯
- 柠檬1 汤匙 + ⅓ 杯 + 1–2 汤匙
- 薰衣草½ 茶匙
- 面粉2 杯
- 糖2 ¾ 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 罌粟种子1 汤匙
- 盐¼ 茶匙
- 酸奶油½ 杯
- 黄油¾ 杯
- 鸡蛋3
步骤
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。在8½×4½英寸（约21×11厘米）的磅蛋糕模内涂油，并铺上一条烘焙纸。
- 用微波炉加热牛奶20至40秒，至触碰时微温。拌入柠檬皮和薰衣草，浸泡5分钟。
- 在大碗中混合面粉、糖、泡打粉、罂粟籽和盐。
- 在另一个碗中混合酸奶油、融化的黄油、柠檬汁、鸡蛋和浸泡过的牛奶。倒入干料中，用刮刀拌至看不到干粉痕迹即可。
- 将面糊倒入模具，烘烤1小时至1小时20分钟，至竹签插入中心拔出时干净无沾。若顶部上色过深，可在50分钟后松松地盖上锡纸。
- 在模具中放凉20分钟，借助烘焙纸取出蛋糕，放在晾架上彻底冷却。
- 将糖粉与1汤匙柠檬汁搅拌至顺滑、浓稠但仍可流淌。如需要可再加柠檬汁。
- 将糖霜淋在冷却的蛋糕上。可立即享用，或让糖霜凝固约1小时后再切片。
根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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