Cake au citron et aux graines de pavot et aux courgettes

Par Pinch of Yum · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger la courgette râpée avec 1/4 tasse de cassonade dans un petit bol. Poser une passoire fine sur un saladier, y verser le mélange, puis poser dessus un petit bol rempli d'eau pour faire sortir le liquide.
3. Tapisser un moule à cake de 9×5 avec du papier sulfurisé.
4. Fouetter le reste de la cassonade, les œufs, le zeste de citron et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer peu à peu l'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
5. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les graines de pavot, la muscade et le gingembre, et mélanger juste jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement la courgette égouttée jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire sur la grille du milieu environ 1 heure 10, jusqu'à ce que la croûte soit ferme au toucher et d'un brun doré plutôt foncé.
7. Laisser refroidir le cake dans le moule pendant environ 20 minutes avant de le démouler et de le couper.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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