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Receta de posset de limón
Ingredientes
- Lemon5 + ⅓ tazas + 2 cdas.
- Sugar½ tazas + 2 cdas.
- Heavy cream2 tazas
- Vanilla · en pasta1 cdta.
Preparación
- Lava y seca los limones, córtalos por la mitad a lo largo y vacía la pulpa para formar las cáscaras.
- Cuela la pulpa y exprímela para obtener 1/3 de taza de zumo de limón; reserva.
- En un cazo, mezcla el azúcar, la ralladura de limón y la nata. Lleva a un hervor suave a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
- Una vez hirviendo suavemente, cocina unos 3 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas y la mezcla espese ligeramente.
- Retira del fuego, incorpora el zumo de limón con unas varillas y deja enfriar durante 10 minutos.
- Cuela por un tamiz de malla fina para retirar la ralladura (opcional).
- Vierte el posset en las cáscaras de limón o en vasitos o ramequines pequeños.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que cuaje por completo, tapado.
Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.
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