Plum cake al limone

Di Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Posizionate la griglia del forno nel terzo inferiore e preriscaldate a 177 °C (350 °F). Ungete uno stampo da plumcake da 20×10 cm con spray antiaderente (oppure usate uno stampo da 23×13 cm per un plumcake più basso).
2. Sbattete la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente e mettete da parte.
3. Montate il burro ammorbidito a velocità alta fino a ottenere una crema liscia, circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero e montate a velocità alta per 2 minuti. Raschiate i bordi e il fondo della ciotola se necessario. A velocità bassa, aggiungete le uova una alla volta, incorporandole completamente. Poi unite la panna acida, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia, e mescolate a veloci
4. A velocità bassa, aggiungete lentamente gli ingredienti secchi, solo fino a incorporarli. Se necessario, passate una frusta per eliminare eventuali grumi grossi. Non lavorate troppo: l'impasto è molto denso.
5. Versate l'impasto nello stampo preparato. Infornate per 55-65 minuti con lo stampo da 20×10 cm, o per 45-60 minuti con quello da 23×13 cm. A metà cottura coprite con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si scurisca troppo.
6. Il dolce è cotto quando uno stecchino inserito al centro esce quasi pulito, con qualche briciola umida che va bene.
7. Lasciate raffreddare 1 ora nello stampo su una griglia, poi sformate delicatamente il dolce ancora leggermente tiepido e lasciatelo finire di raffreddare sulla griglia o su un piatto da portata.
8. Mescolate gli ingredienti della glassa e versatela sul dolce. Servite subito oppure aspettate che si raffreddi completamente per fette più pulite.
9. Conservate il dolce avanzato coperto fino a 3 giorni a temperatura ambiente o fino a 1 settimana in frigorifero.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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