Bolo de limão

Por Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Posicione a grade do forno no terço inferior e pré-aqueça a 177 °C (350 °F). Unte uma forma de bolo inglês de 20×10 cm com spray antiaderente (ou use uma forma de 23×13 cm para um bolo mais baixo).
2. Bata levemente a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande e reserve.
3. Bata a manteiga amolecida em velocidade alta até ficar lisa e cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata em velocidade alta por 2 minutos. Raspe as laterais e o fundo da tigela quando necessário. Em velocidade baixa, adicione os ovos um de cada vez, misturando bem cada um. Depois acrescente o creme azedo, o suco de limão, a raspa de limão e a essência de baunilha e bata em velocidade m
4. Em velocidade baixa, adicione aos poucos os ingredientes secos, apenas até misturar. Se houver grumos grandes, passe um batedor de arame. Não bata demais; a massa está bem grossa.
5. Espalhe a massa na forma preparada. Asse por 55 a 65 minutos na forma de 20×10 cm, ou por 45 a 60 minutos na de 23×13 cm. Na metade do tempo, cubra com papel-alumínio para o topo não escurecer demais.
6. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai quase limpo, com algumas migalhas úmidas.
7. Deixe esfriar 1 hora na forma sobre uma grade, depois desenforme com cuidado o bolo ainda levemente morno e deixe terminar de esfriar na grade ou em um prato de servir.
8. Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo. Sirva logo ou espere esfriar totalmente para fatias mais bonitas.
9. Guarde o bolo que sobrar coberto por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 1 semana na geladeira.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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