Empty My Fridge
柠檬磅蛋糕
食材
- 面粉1
- 发酵粉1
- 盐½ 茶匙
- 黄油 · 软化的1 杯
- 糖2 杯
- 鸡蛋3
- 酸奶油¼ 杯
- 柠檬10 茶匙 + 1
- 香草1 茶匙
- Heavy cream1 汤匙
步骤
- 将烤架放在下三分之一处，预热烤箱至177°C（350°F）。在8×4英寸（约20×10厘米）的磅蛋糕模具内喷上不粘油（若想要矮一些的蛋糕，可用9×5英寸的模具）。
- 将面粉、泡打粉和盐放入大碗中搅拌均匀，备用。
- 用高速将软化的黄油打至顺滑蓬松，约1分钟。加入糖，高速打2分钟。需要时刮下碗壁和碗底。低速下逐个加入鸡蛋，每个都充分拌匀。然后加入酸奶油、柠檬汁、柠檬皮屑和香草精，中速打至混合均匀，需要时刮碗。面糊可能看起来有些分离，这是正常的。
- 低速下缓慢加入干性材料，拌至刚好混合。如有大块面疙瘩，可用打蛋器搅散。切勿过度搅拌；面糊非常浓稠。
- 将面糊倒入备好的模具中。8×4英寸模具烤55至65分钟，9×5英寸模具烤45至60分钟。烤到一半时盖上锡纸，防止表面上色过深。
- 用牙签插入蛋糕中心，拔出时基本干净、带有少许湿润碎屑即可出炉。
- 将蛋糕连模具放在晾网上冷却1小时，然后小心地把微温的蛋糕脱模，在晾网或餐盘上继续放凉。
- 将糖霜材料混合搅拌，淋在蛋糕上。可立即享用，或等完全冷却后再切，切片更整齐。
- 剩余蛋糕加盖保存：室温下最多3天，冷藏最多1周。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。