柠檬饭食谱（快手南印度午餐）

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 如果使用生米，先在流水下淘洗，再加水下锅：大火煮至沸腾，转中火加盖煮至米粒熟透（约15分钟）。完全放凉后用叉子松散米饭。
2. 用中火在½汤匙油中把花生或腰果炒至金黄且香气四溢。盛出备用，用厨房纸擦干净锅。
3. 锅中倒入剩余的油，加入芥末籽、黑豆仁（urad dal）和鹰嘴豆仁（chana dal），中火炒2–3分钟，至豆类金黄且香气四溢。
4. 加入姜末、青辣椒、干红辣椒（可选）和咖喱叶，炒约30秒，至叶子变脆。
5. 加入阿魏粉、姜黄和盐，立即倒入3汤匙水。煮至水分收干、豆类变软（如果想要非常软烂，再加3汤匙水煮干）。关火。
6. 加入放凉的米饭，挤入柠檬汁，充分拌匀。
7. 尝味，调整盐和柠檬汁的用量，最后用烤坚果装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

姜柠檬米饭花生黑吉豆