Recette de pancakes à la ricotta et au citron

Par Recipes by Carina · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Égoutter soigneusement la ricotta, puis la mettre dans un saladier moyen.
2. Fouetter ensemble les œufs, le lait et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dans un petit saladier, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel jusqu'à disparition des grumeaux.
4. Verser les ingrédients secs dans les humides et incorporer délicatement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche; de petits grumeaux sont acceptables.
5. Chauffer une poêle moyenne ou une plaque à griddle à feu moyen-doux. Quand elle est chaude, ajouter 1/2 c. à café de beurre.
6. Verser 1/3 de tasse de pâte et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles éclatent au centre et que les bords commencent à prendre.
7. Retourner et cuire encore quelques minutes. La crêpe est cuite quand le centre revient en place sous une légère pression; s'il s'enfonce, prolonger un peu la cuisson.
8. Répéter avec le beurre et la pâte jusqu'à épuisement (environ 8 crêpes). Servir en pile, saupoudrées généreusement de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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