Ricetta dei pancake alla ricotta e limone

Di Recipes by Carina · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolare bene la ricotta, poi metterla in una ciotola media.
2. Sbattere insieme uova, latte e scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola piccola, sbattere farina, lievito, zucchero e sale fino a eliminare i grumi.
4. Versare gli ingredienti secchi in quelli liquidi e incorporare delicatamente finché non si vede più farina asciutta; piccoli grumi vanno bene.
5. Scaldare una padella media o una piastra a fuoco medio-basso. Quando è calda, aggiungere 1/2 cucchiaino di burro.
6. Versare 1/3 di tazza di impasto e cuocere circa 3 minuti, finché al centro si formano bolle che scoppiano e i bordi iniziano a rapprendersi.
7. Girare la frittella e cuocere ancora qualche minuto. È cotta quando il centro torna su premendolo leggermente; se affonda, cuocere un po' di più.
8. Ripetere con burro e impasto fino a esaurirlo (circa 8 frittelle). Servire impilate e cosparse generosamente di zucchero a velo.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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